Crema de guisantes con parmesano y granada

Fresh Garden Peas

fotografia: ©Es75-fotolia.com

Los guisantes son un alimento que podemos adquirir y consumir durante todo el año, porque lo encontramos en la sección de congelados. Aunque la opción ideal es que sean frescos ya que conservan mejor sus propiedades y nos aportan más nutrientes. Para elaborar una crema de guisantes saludable y sabrosa, y de bajo coste económico, elegiremos hoy los guisantes congelados. Comenzaremos pochando a fuego lento una cebolleta, a la que añadiremos los guisantes, y cubriremos todo con un caldo de verduras previamente elaborado. Dejamos hervir entre 20 y 30 minutos. Una ventaja de usar este tipo de guisantes es que conserva su color verde con menor dificultad que los naturales. Una vez ha hervido, pasaremos al filtrado de la crema resultante por un colador tipo “chino” para conseguir una textura más suave. Ahora le daremos un toque especial, añadiendo a la crema un poco de aceite de oliva virgen sin dejar de remover con un varilla, para que quede todo bien ligado. Ahora que ya tenemos nuestra crema preparada, la emplataremos, colocamos en la parte superior un poco de queso parmesano que podemos romper con las manos para dar aspecto más natural. Añadimos un trocitos de pan frito (al que habremos retirado todo el aceite sobrante, o si lo prefieres puedes hacerlo al horno y reducir las calorías). Ya sólo nos queda decorar con unos granos de granada, previamente pasada por la sartén a fuego suave, y por último añadiremos unas gotitas de aceite aromatizado con granada. Listo! Los guisantes son una fuente natural de vitamina A, B y C. También son ricos en hierro, calcio y magnesio.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s